Организация притока воздуха для барбекю

Идеальное место для мангала или барбекю-комплекса — открытая площадка или хорошо проветриваемое помещение с естественной вентиляцией. Если на открытом воздухе всё очевидно, то в закрытом помещении без организации притока воздуха не обойтись. Эта тема требует более детального рассмотрения.

Почему приток воздуха так важен?

Воздух служит топливом для огня. Достаточное количество кислорода обеспечивает полное сгорание дров, что гарантирует стабильное пламя и оптимальную температуру жарки. Недостаточный приток воздуха, напротив, приводит к неполному сгоранию топлива, образованию дыма и копоти, ухудшению вкуса блюд и даже риску отравления угарным газом.

Приток свежего воздуха в закрытых помещениях

Обеспечение притока свежего воздуха в печной комплекс — важнейшая инженерная задача, влияющая на пожаробезопасность и комфорт использования печного комплекса. Правильно организованная вентиляция предотвращает накопление дыма и угарного газа, улучшает тягу и сокращает расход топлива.

Эта тема особенно актуальна, учитывая широкое распространение печного отопления и использование открытых очагов (мангалов, русских печей, каминов, помпейских печей) в частных домах, беседках и других местах отдыха. Традиционные печи и открытый огонь остаются популярными источниками тепла и способом приготовления пищи.

Простое решение для остекленных беседок и отдельных летних кухонь

В закрытой беседке можно организовать простую систему подачи воздуха непосредственно рядом с мангальным комплексом. Для этого достаточно направить естественный приток воздуха в дровницу под мангалом. Таким образом, свежий уличный воздух поступает напрямую, обеспечивая лучшую тягу и удобство приготовления пищи. Воздух должен поступать именно в помещение, а не в топку печи, камина и не в колосники мангала.

Именно так организован приток воздуха в очагах Раут. Для удобства использования наших печей узел притока оборудован заслонкой с ручкой привода, выведенной на переднюю панель мангала.

Дополнительной страховкой служит установка в помещении клапана инфильтрации воздуха (КИВ). В помещениях с открытым камином или печью использование такого «копеечного» устройства практически обязательно.

Естественная приточная вентиляция против принудительной

Опыт показывает, что естественный приток воздуха в помещение работает эффективнее, чем принудительная система с вентилятором. Это объясняется тем, что пропускная способность вентилятора ограничена его максимальной производительностью. Для нормальной работы открытых очагов, как правило, требуется от 1000 до 1500 кубических метров воздуха в час, а иногда и больше.

Решение для комплексов барбекю в жилых домах

Все выше сказанное справедливо для любого закрытого помещения. Но все-таки для печного комплекса внутри жилого дома лучше использовать вентилятор дымоудаления – дымосос. Многоэтажный дом с большим количеством комнат, с приточно-вытяжной вентиляцией слишком сложная система с точки зрения аэродинамики. Слишком много элементов работает в одном пространстве. Это и газовый котел, и кухонная вытяжка, вытяжка в санузлах и подвалах. Да и просто открытое окно в спальне на втором этаже может создать устойчивый воздушный поток, который помешает работе мангала.
Поэтому для больших домов считаем необходимым установку вентилятора-дымососа. Но только нужно правильно рассчитать его производительность. А также не забыть организовать приток необходимого объема воздуха в помещение с комплексом барбекю.